Taller de cacao. — De la Semilla al Paladar.

Gustavo Laguna Arrazate

acerca de Gustavo Laguna Arrazate:

(Cacao y Chocolate del Sur | @cacaoychocolatedelsur)

Gustavo Laguna Arrazate, originario de Chiapas, es el fundador de la marca Cacao y Chocolate del Sur. Se familiarizó desde hace más de 10 años al mundo del cacao, que su familia comercializaba desde generaciones. Consciente de las dificultades de trabajar con este “oro moreno”, decidió priorizar un modelo de comercio justo y directo con los productores de cacao de la región del Soconusco, conocida como la cuna del cacao.

TEMARIO:

POR CONFIRMARAprenderemos a transformar una semilla de cacao en cacao en polvo. Estudiaremos las características del cacao y de su biodiversidad. Participarás a cada etapa del proceso de fabricación del cacao y descubrirás todo el esfuerzo que representa labrarlo.